Une rencontre entre trois chefs, deux cultures culinaires
L'événement met à l'honneur un dialogue gastronomique rare : les chefs Morten Falk et Christian Wellendorf, du restaurant Babette Copenhagen, rejoignent Issam Rhachi, Chef Exécutif du Park Hyatt Marrakech, pour composer ensemble un menu unique. Cette collaboration marie la précision de la gastronomie danoise à la richesse du terroir marocain, en s'appuyant notamment sur les produits issus du jardin de l'hôtel.
Un dîner à six mains, samedi 3 octobre
Le point d'orgue de cet événement est un dîner gastronomique à six mains, prévu le samedi 3 octobre à 19h30. Les convives découvriront un menu en plusieurs services, pensé comme un véritable voyage entre les deux cultures culinaires.
Amuse-bouches
Jardin et terroir
Légumes croquants du jardin, olives marocaines marinées, chou fin au homard et tartelette de tomates séchées
Entrée
Terrine de langoustine
Bouillon glacé de tomate aux notes fraîches du jardin
Poisson
Turbot en croûte dorée
Jus délicat et notes fraîches du jardin
Viande
Volaille farcie
Sauce au vin jaune et morilles
Pré-dessert
Sorbet verveine et citron beldi
Huile d'olive extra vierge et fraîcheur d'agrumes
Dessert signature
L'Ombre de Guanaja
Chocolat Guanaja, agrumes, poivre fermenté, praliné au sésame noir, caramel miso et biscuit cacao croustillant
Fromages
Sélection de fromages affinés
Condiments maison, pains artisanaux et fruits secs
Un brunch spécial en clôture, dimanche 4 octobre
Pour prolonger l'expérience, un brunch spécial est également organisé le dimanche 4 octobre, offrant une nouvelle occasion de savourer l'univers culinaire imaginé par les trois chefs, dans une ambiance plus décontractée.
Infos pratiques
Lieu : Restaurant Tfaya, Park Hyatt Marrakech
Dates : samedi 3 octobre (dîner) et dimanche 4 octobre (brunch)
Horaire : 19h30 pour le dîner
Tarif : 1 500 MAD / personne, 2 000 MAD / personne avec accords mets-boissons
Le nombre de places étant limité, la réservation en amont est vivement recommandée.
Réservation : +212 7 75 75 75 36 | reservations.tfaya@hyatt.com