Escale italienne à Marrakech : nos 6 adresses essentielles

Niché au coeur du somptueux Palace Es Saadi, le restaurant Othello se veut une ôde à la gastronomie vénitienne ! Préparez-vous à plonger dans la cuisine marine et végétale de la Sérénissime. La carte fait la part belle aux produits de la mer et aux légumes frais du potager. Carpaccio de bar sauvage, gnocchis au ragout de canard, sardines à la vénitienne, spaghetti à l’araignée de mer… ces spécialités transalpines raviront les papilles des fins gourmets.

Le SESAMO, table italienne du Royal Mansour, est un concept signé par les frères ALAJMO. Massimiliano Alajmo, le chef aux trois étoiles surnommé « le Mozart de la cuisine italienne », revendique une cuisine authentique et met un point d'honneur à sublimer les produits du terroir marocain. Dans les assiettes, des classiques du Chef côtoient les créations spécialement pensées pour le restaurant. Ainsi on retrouve à la carte, le tartare de bœuf à la truffe blanche, le risotto croustillant au safran ou encore le dessert signature à la sphère de nougat au sésame.

Le Quattro, se trouvant au sein du Four Seasons Resort, nous accueille dans son décor métissé, valorisant les similitudes entre l’Italie du Sud et le Maroc. Le chef y célèbre les spécialités du sud du pays de la Botte et y honore les saveurs de quatre régions : la Sicile, les Pouilles, la Calabre et la Campanie avec des plats colorés et généreux. On découvre ainsi, de succulentes pizzoli ou foccacia, des linguine à la sardine ou des paccheris aux gambas. Le plus : certains plats sont à la croisée des deux cultures comme le couscous sicilien. Un délice !

C'est au cœur du majestueux hôtel Amanjena que le restaurant Arva a élu domicile. La carte de cette table ensoleillée s’inspire de la cuisine traditionnelle italienne et prône la fraîcheur des produits du terroir, cultivés dans le respect de l'environnement. La simplicité des ingrédients est sublimée par le savoir-faire du chef Gianlucca Re Freshini, qui fusionne les goûts et les textures, pour des saveurs authentiques mais pleines d'audace. Le trésor culinaire local est également à l'honneur avec une carte authentique, mêlant spécialités marocaines et berbères.