Shirvan Café Métisse

Le Mandarin Oriental nous ouvre les portes de son nouveau restaurant : Le Shirvan Café Métisse porté par le chef étoilé Akrame Benallal.

Le chef aux deux étoiles Michelin débarque à Marrakech avec toute son équipe, en salle et en cuisine ! Il nous propose une cuisine internationale et très colorée, de plus en plus végétale, élaborée ça tombe bien, avec les légumes du potager de l’hôtel ! Les plats ont été pensé dans un esprit convivial si cher au Mandarin Oriental, on peut donc les manger seul ou les partager. 

Découvrez l’univers de la Route de la Soie à travers un détour qui passe par l’Afrique du Nord. Lumière poudrée de la médina, venelles voûtées, escaliers secrets. Un festival de merveilles fraîches, frites, grillées, fumées, roses, vertes, bleutées, carmin. Tout se mélange et se confond : plonger au cœur de ce monde revient à mordre dans d’infinies nuances. Akrame part ainsi à la conquête de la couleur, dont il fait un ingrédient concret de sa cuisine. Parce qu’elle ne se contente pas d’accompagner le goût : elle en fait clairement partie. 

Quant à l'univers du lieu, l'ancien Mes'lalla a été repensé par le duo d’architectes Gilles et Boissier. Un refuge moderne aux influences arabo-andalouses et berbères dans lequel se côtoient les différentes identités marocaines et la culture orientale. En bref, c’est une plongée dans les contes des 1001 nuits !