Situation
Le Caravane offre différents espaces étudiés pour répondre à toutes les envies : table d’hôte, salle conviviale, salons privatifs protégés des regards par des moucharabiehs, ou encore la Table du Capitaine et son coin cheminée pour des dîners comme à la maison.
Horaires
Petit déjeuner
De 7h à 10h30
Dîner
19h30 à 23h00
Chef
Après trente années passées au sein de maisons toutes aussi prestigieuses les unes que les autres : le restaurant gastronomique Petrus de l'hôtel The Island Shangri-La à Hong Kong et les restaurants du Westin Mont-Royal à Montréal entre autres, Serge Jost rejoint en 1998 pour la première fois un hôtel du groupe Fairmont, l’iconique Reine Elizabeth à Montréal. Après huit belles années, il décide de poursuivre son engagement pour la marque et prend en 2006, les rênes des cuisines du Fairmont Château Montebello puis en 2013, celles du Fairmont Macdonald Edmonton. Il a à présent pour ambition de faire rayonner les restaurants du Fairmont Royal Palm Marrakech en mettant en avant une cuisine raffinée d’inspiration internationale.
Mot du propriétaire
C’est dans une ambiance voyageuse que Le Caravane accueille ses convives : malles anciennes, lumière feutrée, cuirs camel et couleurs chaudes nous plongent dans un univers chic et élégant pour une pause gastronomique. Mais le petit plus du Caravane est sans aucun doute sa cave à vin. Trônant majestueusement au cœur du restaurant.