Restaurant étoilé Michelin du chef Thierry Marx, alliant cuisine française innovante et responsabilité sociale. Cuisine ouverte, décor inspiré de l'océan et menus dégustation avec ingrédients locaux.
Concept et Design
Onor, ouvert en février par le célèbre chef Thierry Marx, présente un mélange unique d'innovation culinaire et de conscience sociale dans le 8e arrondissement de Paris.
Intérieur
- Conçu par Mathilde de l'Ecotais
- Palette neutre douce avec accents bleus et argentés
- Pièce maîtresse : lustre de papillons en origami
- Cuisine ouverte visible des convives
- Entrée théâtrale nécessitant que les invités frappent
Approche Culinaire
Points Forts du Menu
- Cuisine française et internationale
- Ingrédients biologiques et locaux
- Techniques innovantes et combinaisons de saveurs
- Spécialités : risotto de soja, coquilles Saint-Jacques, pintade
- Options végétariennes/véganes disponibles
- Pains maison, dont brioche à la tomate
Focus sur la Durabilité
- Circuits courts
- Initiatives de réduction du gaspillage alimentaire
Responsabilité Sociale
- 20% du personnel recruté dans les écoles culinaires gratuites de Marx pour étudiants défavorisés
- Accent sur le développement professionnel et l'inclusion
Expérience Gastronomique
- Menus dégustation recommandés
- Accords mets-vins par le sommelier
- Plateau de fromages proposé
- Le chef Marx fait des apparitions en salle
Informations Pratiques
- Établissement étoilé Michelin
- Service voiturier disponible
- Salle privée au niveau inférieur
- Réservations recommandées
- Menu déjeuner offrant une option avantageuse
- Tournage d'émission TV dans la salle à manger inférieure
