L’Ibzar : un voyage culinaire aux milles saveurs
La cuisine marocaine c’est tout un art que l’Ibzar maîtrise à merveille ! Ce restaurant est l’adresse idéale pour les fins gourmets dont le palais saura apprécier les saveurs puisées au coeur des recettes traditionnelles, grâce au savoir-faire de la talentueuse chef Assia. En bon épicurien, Made in Marrakech a poussé la porte du restaurant, récit d’une agréable expérience culinaire.
On est samedi soir, l’envie de dîner marocain s’empare de nous et nous mène dans un coin paisible de Guéliz loin du tumulte de la ville, où l’Ibzar nous accueille dans une ambiance marocaine feutrée, un mélange harmonieux de couleurs et de décoration.
Chaleureusement reçus, nous nous installons sur l’une des banquettes confortables, bercés par des mélodies orientales. Cartes à la main, on opte pour une sélection de salades fines pour le plus grand plaisir de nos papilles : caviar d’aubergine, carottes caramélisées à la cannelle, lentilles aux courges et bien d’autres entrées mêlant saveurs et couleurs. Avant de passer au plat de résistance, la pastilla nous fait de l’oeil et c’est sans regrets, le feuilleté farcis à la viande de coquelet et aux amandes est un sans faute !
L'apothéose des sens
Notre appétit est aiguisé après cette succulente parenthèse sucrée-salée pour nous faire vaciller vers le tajine de poulet, le serveur ôte le couvert pour laisser s’échapper de subtils effluves de citron confit, un régal visuel et gustatif jusqu’au dernier coup de fourchette. L’heure de la gourmandise sonne avec le dessert, nous succombons à nouveau au croustillant de la pastilla, au lait et aux amandes cette fois-ci, un moment de douceur qui vient clôturer notre repas sur une bonne note.
En résumé, L’Ibzar est une ode à la gastronomie locale qui préserve son authenticité tout en lui apportant une touche moderne. Ainsi, les recettes savoureuses, le cadre chaleureux et les produits frais font de notre dîner une découverte réussie et de L’Ibzar une adresse incontournable. Véritable ambassadrice de l’art culinaire marocain, la chef Assia propose également des cours de cuisine pour faire de vous un as des fourneaux. Bonne nouvelle, pour vos déjeuners, le restaurant propose désormais une formule spéciale pour composer votre assiette avec plusieurs entrées froides et un large choix de plats chauds et de desserts, le tout à seulement 120 Dh.
L'Ibzar, c'est aussi...
- Une capacité de 80 personnes en salle et de 40 personnes en terrasse.
- La possibilité d'organiser des événements ou des soirées à thèmes.
- Des ateliers de cuisine marocaine.
Photos : L'Ibzar