Dar Rhizlane, un déjeuner hors du temps
Niché dans le très chic quartier de l’Hivernage, Dar Rhizlane propose, à l’heure du déjeuner, une table mêlant les influences locales à des saveurs méditerranéennes. Un délicieux repas à déguster au coeur d’une végétation luxuriante… Nous avons poussé la porte de cet havre de paix qui a su cultiver, au fil des années, une véritable discrétion.
Vous êtes probablement passés de nombreuses fois devant ces hauts murs ocres et cette nature imposante, sans forcément y entrer. Quel dommage ! Dar Rhizlane fait partie de ces adresses, que l’on voudrait garder que pour soi, tant l'atmosphère qui y règne apaise ses hôtes. Des chants d’oiseaux, des effluves de rosiers, des citronniers en fleurs, des cascades de bougainvilliers, le décor est planté. Cet hôtel de charme, réputé pour son service haut de gamme l’est tout autant pour la qualité de ses mets. En cuisine, le chef Hamid El Alaoui offre une carte faisant la part belle aux produits frais et de saison. Ainsi, l’ensemble des légumes, les agrumes et l’huile d’olive proviennent de la ferme biologique appartenant au propriétaire et située aux alentours de Marrakech.
À Dar Rhizlane, le déjeuner s’apprécie, en plein air, sous les rayons du soleil ou bien caché à l’ombre d’un palmier. Après avoir admiré ce cadre envoûtant, il est temps d’ouvrir cette carte et de laisser le chef s’exprimer.
Exaltation des papilles
Riche et varié, le menu se compose de nombreuses recettes qui attisent l’appétit. En entrée, vous aurez le choix entre un cocktail de briouates aux trois farces, une burrata au caviar de tomates ou encore un saumon gravlax, pour n’en citer que quelques unes. Pour poursuivre cette dégustation, grillades, poissons, couscous ou tajines vous sont proposés. Parfaitement exécutés, ces plats portent tous la signature du chef qui souhaite apporter une touche de modernité aux recettes ancestrales de la cuisine marocaine.
Enfin, comment ne pas succomber à l’un des savoureux desserts ! Les amateurs de chocolat tomberont sous le charme du moelleux au coeur praliné, quand les plus raisonnables opteront pour le gratin de fruits frais.
Un décor enchanteur, un service discret et élégant, une table généreuse et délicate, Dar Rhizlane reste un haut lieu de la gastronomie et vous promet des déjeuners dépaysants.
Service de 12h à 19h
Formule Weekly Menu (entrée, plat, dessert) à 260 Dh