Le ramadan Made In Tunisie
Tous les pays musulmans entrent dans le mois sacré de l’année. Mois de piété, de méditation, de communion, de pardon à travers le jeûne qui, les prochaines années, sera placé sous le signe de la chaleur. Chaque pays possède une ambiance, un petit truc qui donne au goût du ramadan une saveur différente d’un pays à un autre. Le ramadan Made in Tunisie est sans nul doute religieux mais aussi ponctué de bonne humeur.
Les prix montent doucement mais visiblement, les femmes ouvrent leur placard et font le point sur les épices manquantes et comme les tunisiens aiment sortir, les restaurants affichent des menus spéciaux et des soirées à thème. Bref, le ramadan pointe son nez et les tunisiens s’y préparent et s’y soumettent volontiers. Ce mois n’est pas seulement religieux, il fait partie des rites, des habitudes et de la culture du pays. Il est loin le jour où en 1964, Habib Bourguiba a bu ostensiblement un verre de jus d’orange en public pendant le ramadan après avoir annoncé aux tunisiens qu’ils étaient autorisés à se passer du jeûne s’ils ne se sentaient pas capable de travailler à la reconstruction du pays et à lutter contre le sous développement. Aujourd’hui une grande partie des tunisiens observent le jeûne et ceux qui choisissent de ne pas s’y tenir ne sont pas inquiétés s’ils mangent dans la rue. Quel que soit le choix des uns et des autres, ce mois reste une période de fête. Il ne s’agit pas seulement de repas pris en famille et des zlebias que l’on mange essentiellement à cette période, mais aussi d’un moment de découvertes culturelles.
Le festival de la médina est un exemple de propositions de soirées. Le théâtre municipal de l’avenue Habib Bourguiba affiche souvent complet les soirs de concerts. Il propose, entre autres, des pièces de théâtre en arabe. Les ruelles des échoppes de la médina sont recouvertes de tapis et les petites tables en bois sont sorties pour écouter un joueur de luth par ci, un groupe traditionnel par là tout en sirotant un café arabe ou un thé aux pignons. Familles, couples, et groupes de jeunes déambulent dans cette médina à l’odeur des chichas où règne une atmosphère unique et traditionnelle. Beaucoup choisissent de rester en famille ou entre amis et organisent des soirées simples, calmes et sucrées. On y mange des fruits secs en général et des amandes en particulier sous toutes les formes. Bols de Drôo (sorgho) aux amandes, l’Harissa el louz (gâteau aux amandes blanches qui n’a rien à voir avec le piment), des Samsas aux amandes, l’Âssida et les crèmes sont préparés pour adoucir les palais et apporter de l'énergie pour le lendemain.
Quelques jours avant l’Aïd, les soirées sont réservées à l’achat de nouveaux vêtements pour les enfants. Jusque la veille de l’Aïd les boutiques ne désemplissent pas. Certains petits auront le droit à un dinar en cadeau, histoire de perpétuer la coutume.
Pendant vingt neuf ou trente jours selon la lune, les tunisiens créent une vie différente, une ambiance nouvelle, une occasion de méditer mais aussi de partager.
R.M.
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