Vatel, plus qu’une école

Actus
Julien Antinoff
Editor Made in Marrakech
15 novembre 2012

Créé en 1981 par Alain Seban, Vatel est aujourd’hui un réseau d’écoles dans le domaine de l’hôtellerie et du tourisme. La première école est née à Paris. Trente ans après, il y a trente et une écoles griffées Vatel dans le monde, dont une à Marrakech. Petit récit historique...

Le nom Vatel apparaît pour la première fois au XVIIème siècle avec un certain François Vatel. Parisien de naissance, il devient pâtissier-traiteur, intendant et maître d'hôtel à la cour de Louis XIV. Il organise des somptueux festins aux châteaux de Vaux-le-Vicompte et de Chantilly. Son histoire finit tragiquement puisque lors d’une réception, il se suicide car la pêche du jour avait du retard. Voilà pour l’histoire.

Un succès
Vatel revient à la une trois cents ans plus tard sous la forme d’une structure scolaire. Alain Seban, fils d’hôteliers lyonnais, est vite passionné par ce métier. En 1981, il inaugure le premier Institut Privé de Formation Hôtelière à Paris, plus connu sous le nom de Vatel. L’objectif de l’école est de répondre aux nouvelles exigences du monde de l’hôtellerie et de la restauration.Très rapidement, l’école connaît le succès et d’autres établissements ouvrent en France et dans le monde entier : Moscou, Manille, Mexico, Los Angeles, Buenos Aires, île Maurice et Marrakech. Oui, depuis 2006 Vatel s’est installé au Maroc et a choisie Marrakech comme porte-drapeau, pas tout à fait par hasard. 

Marrakech
Vatel se trouve au coeur de l’Université Privée de Marrakech à treize kilomètres du centre-ville. Elle distille des formations professionnelles à Bac+3 et Bac+5. Le choix de Marrakech s’explique par son attrait touristique et l’essor du domaine hôtelier. De nombreux palaces, hôtels cinq étoiles, restaurants s’établissent dans la ville ocre. L’offre d’emploi est importante et profitable pour les étudiants de Vatel en stage ou après l’obtention du diplôme. Le campus de l’école s’étend sur de nombreux hectares, il dispose d’une piscine couverte, d’une salle omnisports, d’un amphithéâtre et d’un hôtel d’application 4* le Vatel Golf & Spa. Construit il y a trois ans, l’établissement situé au sein de l’université permet de mettre en pratique les fondements instaurés par l’école. En 2011, Vatel Marrakech comptait quatre cent quarante-huit étudiants. 

Texte Julien Antinoff

Photo Hôtel Vatel

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Julien Antinoff
Editor Made in Marrakech
15 novembre 2012

    Vatel International Business School Hotel et Tourism Management

    • École supérieure
    Kilomètre 13, Route d’Amizmiz Quartier Saadia Guéliz , Marrakech
    +212524487000