On a testé pour vous... le B.For
Situé en plein coeur de Guéliz, le restaurant asiatique le B.For, ouvert depuis novembre dernier, se distingue grâce à un concept particulier qui mélange atmosphère urbaine-chic et carte “Thaï-jap”. En épicurien que nous sommes, nous avons poussé la porte de ce petit nouveau.
“Tranquillement mais sûrement”, telle pourrait être la devise du B.For, depuis son ouverture. Afin de proposer un concept avant-gardiste et de s’adapter aux contraintes locales, les deux fondateurs du restaurant, Milo et Zako ont choisi de prendre leurs temps et de penser chaque détail. Fort d’une expérience de quinze années, au sein du groupe Planet Sushi, les deux associés ont opté pour un concept d’un nouveau genre à Marrakech.
Une volonté d'innover qui se ressent, dès notre arrivée, avec cette immense devanture en bois, qui encercle la terrasse. Toute la décoration est à l’image de cette première impression, elle est l’oeuvre du studio de design Dada Art & Creations, qui a signé le design du complexe "Villa Blanca" à Casablanca et de nombreuses références prestigieuses à l'international (New-York, Dubaï, Paris et Tokyo). Le designer Rachid El Mirou a également contribué, au décor, en instaurant un esprit emprunté au Saïgon des années 60, contrebalancé par l’urbanisme de nos villes occidentales à travers des matériaux contemporains et un partenariat avec le street artiste Saïd Sabir. Un mélange des genres qui fonctionne parfaitement comme celui des couleurs et des matériaux puisqu’ils confèrent au restaurant une atmosphère chaleureuse, malgré la grandeur du lieu.
Un voyage des sens
Après avoir apprécié l’état d’esprit du B.For, il est temps pour nous de se mettre à table afin de savoir si la cuisine est à la hauteur du décor. Nous entamons le repas avec une soupe thaï, suivi par un assortiment de sushis. Un plateau qui respire la fraîcheur et la créativité, avec un California Rolls au foie gras et à la mangue. Après cette étape japonaise, nous nous dirigeons vers la gastronomie thaïlandaise avec plusieurs plats typiques : curry vert, curry rouge, massa-man...Notre palais passe en revue, avec délectation, différentes épices comme le galanga, le tamarin ou la citronnelle. L’harmonie des saveurs est remarquable !
Pour conclure, cette dégustation asiatique, nous nous laissons tenter par des makis au nutella...Un véritable délice qui achève parfaitement ce dîner.
Espace innovant, loin des standards habituels, cuisine raffinée, où le goût prend tout son sens, ambiance conviviale, le B. For a tout pour vous séduire et devenir une adresse qui compte à Marrakech.
Photo B. For