Lionel Le Coguiec : un formateur né
Après plus de 35 ans passés au Maghreb, Lionel Le Coguiec a acquis une expérience importante. Avec un diplôme hôtelier, une parfaite connaissance de plusieurs langues (arabes et anglais...) et de différents domaines de l’hôtellerie, il propose aujourd’hui ses services pour former le personnel et améliorer ce qui ne fonctionne pas dans votre riad.
Son travail
“En général, pour toute la partie en amont de la formation, dans les hôtels ce n’était pas moi qui m’en occupais mais l’agence. La plupart du temps, la notion choisie était celle de l’accueil : “comment améliorer la qualité de l’accueil ?” C’est en général ce qui pose le plus de problème. Au départ, ma formation c’est la cuisine donc je peux intervenir sur tout ce qui est la partie cuisine, restauration. Je peux intervenir directement avec le personnel puisque je parle la darija (arabe marocain) couramment. C’est mon gros atout, mon point fort. Je dispose à la fois d’une formation hôtelière au départ, et puis de l’expérience du terrain ici au Maroc, puisque je connais très bien le secteur hôtelier. Je pense que je peux apporter notamment à ceux qui ne sont pas du métier de l’hôtellerie."
La crise
“C’est en période de creux qu’il faut faire de la formation car il faut que le personnel soit disponible pour assister à une formation sur une ou deux journées. Faut qu’il soit 100% concentré dans la formation pour que ça ait un impact positif sur la qualité. Mais la crise c’est aussi une période où il n’y a pas beaucoup d’argent et donc pas de dépenses à faire dans ce genre de chose. Je pense que mon profil peut intéresser des gens qui gèrent des riads sans vraiment y connaître quelque chose, qui peuvent avoir besoin d’un audit. Dans ce cas, je regarde comment ça fonctionne, ce qui va et ce qui ne vas pas, ce qu’ils peuvent faire pour améliorer le travail aussi bien pour les employés que pour l’efficacité...Et puis après on peut faire de la formation sur des sujets que le propriétaire du riad trouve important. “
La formation
“Mon premier travail est de les convaincre qu'ils ne perdent pas leur temps et qu’ils ont bien fait de venir. Je ne suis pas un adepte des formations très longues.J’utilise des supports audio-visuels, je les fais travailler en atelier, mais le plus important reste la parole. En discutant, il y a des points qui ressortent que je ne vais pas forcément voir mais que eux vont me raconter par rapport à leur travail quotidien. On fait aussi des jeux de rôles pour mettre en place ce que l’on apprend pendant la journée. J’attache aussi beaucoup d’importance à expliquer ce qu’est la formation. Mon travail ce n’est pas seulement améliorer le travail du point de vue du patron et de la rentabilité. C’est aussi faciliter le travail du point de vue des employés.”
Niveau de la formation hôtelière au Maroc :
“Je ne serais pas capable de dire si cela s’améliore ou si ça empire. Je pense pas que le niveau soit excellent, c’est bien pour donner une formation de base en cuisine, en restaurant ou en réception. Mais quand je vois parfois les attitudes de jeunes qui sortent des écoles hôtelières, ils n’ont pas cette attitude par rapport aux clients : savoir accueillir les gens, la politesse....”
Texte Julien Antinoff
Photo Lionel Le Coguiec
Pour contacter Lionel Le Coguiec :
06 67 01 61 93 / 06 27 81 69 00
[email protected]