Les fermes d'hôtes de plus en plus prisées

Le tourisme sort des remparts de la médina et même du centre de la ville et se dirige vers les terres agricoles pour un nouveau produit original. Celui des fermes d'hôtes. Un des pionniers est “Le Bled”, une nouvelle enseigne, qui remporte beaucoup de succès auprès des amoureux de la nature. Ces derniers fuient le tourisme idiot au profit de l'écotourisme. « Le Bled » est un hôtel de charme situé dans une ferme qui aura demandé six ans de travaux avant d'ouvrir. “Je n'étais pas pressé. Je voulais d'abord cultiver le jardin et l'espace vert avant de construire les chambres”, indique Moha Fadel, son promoteur. Et la ferme est devenue, entre-temps, une véritable oasis de verdure. Un espace de trois hectares planté d'oliviers, de trois mille rosiers, de palmiers, bananiers et toutes sortes d'arbres fruitiers. Le plus, c'est que cette végétation se confond avec la vue spectaculaire du Haut Atlas. Le propriétaire, le chef Moha, est connu pour son esprit innovant. Dar Moha, créée il y a 4 ans à Marrakech, est une adresse incontournable. Rappelons que la demeure appartenait à l'un des secrétaires du Pacha Glaoui et fut rachetée par le styliste Pierre Balmain avant de devenir le restaurant à la mode de la jet set internationale. Au Bled, c'est une autre ambiance. La ferme d'hôtes est à trois kilomètres de la ville sur une route longeant les murailles de la médina vers la vallée de l'Ourika. “Plus que ses murs, son atout, c'est ses oliviers et ses rosiers”, estime Moha. Les produits du terroir sont utilisés pour la restauration sur place ou encore à Dar Moha. Le bâtiment est construit sur 600 m2. Il comprend 4 grandes suites et 3 chambres. Chacune des suites a un jardin spécifique (l'Oranger, le Pamplemousse...). Sans grande prétention, la ferme dispose aussi d'une piscine et plusieurs salons extérieurs et intérieurs et un autre sur une terrasse panoramique, décorés avec de vieux matériaux. “Nous n'avons pas voulu faire dans la décoration voyante”. Moha raconte que pour ses fenêtres, par exemple, il a parcouru tous les marchés aux puces avant d'en dénicher des vieilles qu'il a mises en valeur. Le tout donne un cadre exotique et original. Très inventif, le restaurateur va lancer prochainement “le voyage à thème”, une formule inédite. Il fallait y penser : créer un atelier de cuisine afin que les touristes apprennent à préparer des plats marocains sous la direction de tabbakhates émérites. Nul doute qu'ils seront nombreux devant les fourneaux !