Les concepts du Printemps à La Mamounia

Comme à son habitude, Didier Picquot, le directeur de La Mamounia, nous présente avec passion, les deux goûteuses raisons de ce déjeuner. A sa table, le très sympathique chef cuisinier français, Jean-Pierre Vigato, qui a élaboré un menu pour les déjeuners du samedi et du dimanche à La Mamounia. Des plats qui lui ressemblent, chaleureux et conviviaux, à partager en famille ou entre amis. Une cuisine gastronomique qui ramène aux souvenirs d’enfance et aux recettes de nos aïeules, comme la volaille grand-mère et ses légumes cuits dans le jus, et le pâté de canard et foie gras en croûte de cuisine bourgeoise. Tout est dit ! La carte “Les week-ends de Jean-Pierre Vigato” est à savourer le samedi et le dimanche au tarif de 650 dirhams par personne, hors boissons (minimum 4 personnes).

Tchin aux 90 ans de La Mamounia
Manuel Schott, le chef sommelier du palace et Jacques Poulain, producteur de La Ferme Rouge ont élaboré un vin rouge composé de Syrah (94%) et de Viognier (6%). “Icône” porte la marque de leur savoir-faire et d’une nature généreuse. Comme l'explique le chef sommelier, "nous avons voulu créer un vin qui se boit au Maroc, en tenant compte des températures et de la cuisine. Un vin qui accompagne aussi les plats sucrés salés du pays." Cerise sur le gâteau, l’étiquette de la bouteille est signée Hassan El Glaoui. Une signature visuelle offerte par l’un des plus grands peintres du Maroc, qui représente Marrakech et ses calèches. “Icône” est vendu uniquement à La Mamounia, au tarif de 1.200 dirhams la bouteille.

Toute la tradition culinaire et conviviale de la bonne table française est célébrée avec talent et ferveur, dans le cadre unique qu’offre le plus connu des palaces du continent.

Texte Stéphanie Jacob
Photos La Mamounia 

Manuel Schott et Jacques Poulain