Le Rouge Vanille, fief de la haute-pâtisserie

Pâtisserie
Majda Fadili
Editor Made in Marrakech
7 avril 2016

Marrakech s’enrichie d’une nouvelle adresse qui ravira les gourmets : le Rouge Vanille. Cette ouverture vient rendre à l’art de la pâtisserie ses lettres de noblesse en conjuguant dans un décor raffiné, subtilité des saveurs et créativité. Made in Marrakech s’est offert une escale gourmande chez Rouge Vanille, le temps d’un petit-déjeuner.

Une envie de rompre la routine matinale s’empare de nous et cela tombe bien, nous sommes à quelques pas de Rouge Vanille, une nouveauté à Marrakech qui fait, dores et déjà, des adeptes. Arrivés à destination, nous découvrons un écrin gourmand où le cadre contemporain respire créativité et harmonie, un choix minutieux, signé par l’architecte et décoratrice Maité Preaux.

Accueillis par le serveur tout sourire, nous optons pour la formule “Gross’ faim de l’Atlas”. Premier bon point, la rapidité du service et ça ne sera pas le seul ! Notre petit-déjeuner fut une symphonie de saveurs avec un pain berbère tendre et fraîchement préparé qui s’accompagne à merveille d’amlou, d’huile d’olive bio et d’un fromage blanc onctueux, sans oublier le jus d’orange fait minute pour couronner le tout.

Rouge Vanille ou l’art de la pâtisserie
Après avoir savouré notre repas, nos yeux rivent sur la vitrine des gâteaux d’un air rêveur. Visuellement, les pâtisseries frôlent la création artistique, des chefs d’oeuvre sucrés signés par le chef pâtissier Cédric Vasquez, un passionné fort d’une expérience de plusieurs années dans des palaces étoilés en Côte d’Azur. Élaborées à partir de produits de qualité, les pâtisseries Rouge Vanille raviront tous les palais avec une étendue de choix et de saveurs.

Tartelette, far breton, opéra, crumble et autres grands classiques se côtoient derrière une vitrine aux lignes épurées et d'un blanc immaculé en harmonie avec le lieu. Rouge Vanille se distingue également par ses recettes revisitées avec notamment, les duchesses au thé Earl Grey, les fingers macarons et les déclinaisons de l’éclair.

Rouge Vanille c’est aussi un nouveau concept de restauration rapide. Sandwichs, wraps, tartines et croqs sont concoctés par le chef qui opte pour des compositions originales et osées en y intégrant pomme Granny Smith, crème fraîche à l’harissa, brunoise de poire rôtie, etc. L’esprit brasserie est de mise avec l’ardoise du jour, des recettes revisitées qui s’inscrivent dans l’optique de Rouge Vanille, à savoir le raffinement et la qualité.

Les créations du chef pâtissier Cédric Vasquez

 

 

On a aimé : la qualité visuelle et gustative des pâtisseries, l’originalité de la décoration, l’accueil chaleureux, l’emplacement, le concept de l’ardoise.
Le plus : La connexion fibre optique, les toilettes et lavabos aux capteurs infrarouge et la terrasse.
Rouge Vanille : 5, Résidence Sara, Avenue Mohammed VI, Hivernage.
Téléphone : +212 5 24 44 88 81
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Photos : Tess Baes Photographe 

Majda Fadili
Editor Made in Marrakech
7 avril 2016

    Rouge Vanille

    • Restaurant français
    • Restaurant marocain
    • Boulangerie
    5, Résidence Sara Avenue Mohammed VI Hivernage 40000, Marrakech
    Get Directions
    +212524448881