Le Baratin : La vérite est dans l'assiette

Lieu
Julien Antinoff
Editor Made in Marrakech
15 septembre 2015

Installé dans le quartier de Victor Hugo, Le Baratin est un bistrot fonctionnant à l'ardoise. Profitant d’une belle journée ensoleillée, Made in Marrakech est allé tester pour vous cet établissement. Compte-rendu.

En ce mercredi midi, il est un peu plus de 13h quand nous apercevons la jolie enseigne du Baratin. Situé à quelques pas du lycée Victor Hugo, en lieu et place de Tajine 50, le restaurant, ouvert depuis le 1er septembre 2015, commence à se faire une belle réputation. Curieux que nous sommes, nous avons souhaité nous faire notre propre avis ! Nous nous asseyons en terrasse et parcourons la carte avec un oeil attentif. Pour se faire une idée d’ensemble, nous commandons plusieurs entrées : souris d'oeufs durs mayonnaise, calamars à la basquaise et millefeuille tomates-mozarella... Très vite, notre commande arrive et nous devons reconnaître que le début est plus que réussi. Nous attendons donc avec impatience la suite des mets préparés par Max.

Gourmandise
Pour le plat principal, nous optons pour un boudin entre ciel et terre, un filet de saint pierre beurre d'estragon et la pièce du boucher sauce Baratin. Face à nous, cette bonne chère dégage de délicates senteurs qui s’emparent de nos narines. En bouche la sensation est la même, avec un assaisonnement adéquat et un goût exquis. Une réussite sur tous les plans puisque même, visuellement, le dressage fait son effet.
 Si notre raison nous conseille de conclure ce repas après cette délicieuse dégustation, notre gourmandise nous pousse à choisir quelques desserts. Ainsi, nous nous laissons tenter par une île flottante Grand Marnier, des poires marinées infusées au thé et une brioche façon mamie. Une note sucrée et rafraîchissante qui vient, parfaitement, mettre fin à ce déjeuner.

Tout au long de ce repas, nous avons été séduits par la qualité des assiettes proposées, par l’attention portée par le personnel et par le rapport qualité/prix très correct. Nous quittons Le Baratin avec l’idée d’avoir dégusté une cuisine de bistrot dans un endroit soigné.

Photo Coline Grueau

Julien Antinoff
Editor Made in Marrakech
15 septembre 2015

    Le Baratin

    • Restaurant français
    Route de Targa, angle du Capitaine Arrigui 40000, Marrakech
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    +212631880638