La Terraza : une dégustation panoramique
Au cinquième étage de l’hôtel Amani, La Terraza est un restaurant ouvert du lever au coucher du soleil. Idéal pour grignoter sur le pouce, prendre un café ou dîner sous les étoiles, l’ambiance chaleureuse du lieu se prête à toutes les envies.
Dès sept heures du matin, les premiers clients parcourent les quelques marches qui séparent l'ascenseur de la Terraza. Le soleil se lève pendant qu’un petit-déjeuner copieux aux saveurs du royaume leur est servi. Certains restent pour lire ou tout simplement profiter de la vue panoramique sur l’hivernage et la Koutoubia. Tout est fait pour se sentir chez soi. C’est sur ce dernier point que la direction insiste en voulant tisser une vraie relation avec sa clientèle.
Cuisine simple et de goûts
À l’heure du déjeuner ou du dîner, il est possible de s’installer à une table ou d’opter pour la tente berbère disposant d'une bibliothèque qui plaira aux amateurs de lecture. La carte propose des salades classiques, des grillades, des pizzas et les fameux plats marocains -tajines, tanjia, et couscous-. Une cuisinière marocaine prépare les plats locaux en utilisant des produits frais. La cuisine est à l’image du lieu, simple et sans chichis, mais les saveurs sont elles, bien présentes. La décoration tradi-beldi rend un hommage aux richesses culturelles du pays. La Terraza dispose également d’un potentiel événementiel car l’on peut privatiser le lieu ou organiser des cocktails avec une centaine de personnes.
La phrase qui résume le mieux l’état d’esprit de l’établissement, est celle du directeur d’exploitation :” venir à la Terraza c’est quitter sa maison pour se retrouver chez soi”. Tout est dit !
Texte Julien Antinoff
Photo La Terraza