L’huile d’argan, l’or de Marrakech
On parle souvent de l’huile d’argan ou «argane », ce produit traditionnel et noble, un élixir qui allie un savoir ancestral à des bienfaits toujours recherchés dans notre société moderne. La région de Marrakech représente un vivier de coopérative qui œuvre chaque jour pour produire cet or blanc.
Argan ou argane, kézako ?
Issu d’un épineux appelé arganier (de la famille des sapotacées), c’est dans le noyau de son fruit que tout se passe. Une fois extrait, l’amandon est torréfié et moulu pour donner vie à cet or blanc. Pour produire 1 litre d’huile, il faut environ 40 kg d’amandons ! Présente au Maroc, d’Agadir à Essaouira en passant par Marrakech, l’huile de cet « arbre de vie » est très prisée.
L’histoire
Depuis la nuit des temps, l’huile « aux cent vertus » a toujours été appréciée par les berbères pour divers usages. Aussi, au XIVème siècle, les sultans marocains l’utilisaient comme présents qu’ils envoyaient aux dirigeants Européens. La fabrication de cet or est la plupart du temps réalisée par des femmes qui la produisent de manière artisanale. Aujourd’hui, la production se fait majoritairement dans les coopératives qui offrent des emplois aux femmes.
Où peut-on acheter l’huile d’argan ?
Pour en acquérir, il est possible d’en trouver dans le souk des épices. La médina regorge de plusieurs épiciers qui vendent de l’huile d’argan, soit dans un petit pot soit (généralement) dans une célèbre bouteille de marque de soda ! Mais il est toutefois conseillé de se rendre directement dans une coopérative pour s’en procurer et pour pouvoir apprécier notamment chaque étape de sa création. De nombreuses coopératives entourent la ville de Marrakech, il n’est pas difficile d’en apercevoir sur la route menant jusqu’à Essaouira.
L’huile d’argan est une petite richesse, de par son travail titanesque, il est donc souvent difficile de trouver de l’huile pure à un prix inférieur à 150 ou à 200 Dh le litre. Souvent copiée, jamais égalée, l’huile d’argan est fréquemment coupée à l’eau et/ou avec d’autres huiles. Si vous voulez de la qualité il faut y mettre le prix.
Les usages et les bienfaits
Cette huile précieuse peut tantôt être utilisée en cuisine, pour sublimer vos plats d’un goût de noisette tout en ayant des bienfaits pour la prévention des risques cardiaux, tantôt elle a entièrement sa place dans la salle de bain, puisqu’elle a de nombreux avantages esthétiques. Hydratante, nourrissante cicatrisante, bronzante et réparatrice, sont autant de vertus de cette merveilleuse huile qui remplace de nombreux produits cosmétique, elle est un produit 100% bio à adopter.
Texte : Naomi Hakimi
Photo : DR