De la tecktonik au sandwich chic
L'enseigne de restauration rapide haut de gamme Bert's ouvre aujourd'hui à Marrakech son second restaurant au Maroc. M!M a rencontré son directeur, un jeune parisien habitué au succès.
Pour Mathieu Solard, toute aventure démarre par une rencontre. Bien avant de poser sa valise à Marrakech, alors qu'il était agent artistique en France, il croise la route d'Alexandre Barouzdin, le créateur du mouvement Tecktonik. Ce style de musique (et - surtout - de danse) électro réunissait à l'époque 8 000 personnes chaque semaine dans une discothèque de la banlieue parisienne, les soirées bénéficiaient d'un franc succès mais n'étaient pas encore le phénomène que l'on connaîtra par la suite.
Mathieu est séduit par le professionnalisme d'Alex, sa capacité créative et les "trois idées géniales qu'il a chaque jour". Ils mettent leurs talents en commun, Mathieu s'occupe de gérer la marque Tecktonik et de la développer à travers le monde grâce à des contrats de licence. Le résultat est fulgurant, le mouvement explose dans le monde entier et envahit les clubs, les écrans, les radios et les chambres à coucher de millions d'ados.
Même si "l'entreprise" Tecktonik est encore en pleine forme aujourd'hui, la vague s'est un peu calmée et Mathieu a eu envie de tenter une nouvelle aventure... sans véritablement savoir laquelle. Marrakech est belle et festive, elle lui plaît, il y passe du temps... et fait une nouvelle rencontre décisive.
James Resplandy, lui, est au Maroc depuis 10 ans. A la recherche d'une franchise innovante et de qualité, il crée Bert's à Rabat en 2007, en s'appuyant sur l'expérience acquise par le groupe Bertrand en France. Un crédo : manger vite, bien et sain. Les sandwichs toastés, clubs, wraps et salades sont préparés sur place et des diététiciens participent à l'élaboration des recettes.
En avril dernier, un ami commun met James et Mathieu en relation, le premier fait visiter au second un lieu à l'abandon, presque en ruine mais idéalement situé à la limite de Guéliz et des remparts de la Médina, à côté du restaurant Muraille d'Asie. L'entente entre les deux hommes est parfaite, le projet prometteur... Mathieu Solard devient directeur de Bert's Marrakech.
La suite démarre aujourd'hui, à deux pas de la place de la liberté. Laissez-vous tenter et donnez-nous votre avis !