Chez Joël : L’esprit bristro
Proche de l’hôtel Caspien, le restaurant Chez Joël a ouvert ses portes depuis quelques semaines. Si l’esprit se veut new-yorkais et épuré, la cuisine prend elle ses racines dans le sud de l’Europe.
L’idée de Chez Joël est celle d’un homme, Jaouad Kazouini. Après un long séjour aux États-Unis, notamment à Chicago, durant lequel il ouvre pas moins d’une quinzaine de restaurants, le voici de retour au Maroc. Sa passion pour la restauration est restée intacte, mieux, il a désormais une grande expérience du métier. C’est donc tout naturellement qu’est né le projet de Chez Joël.
Cet établissement propose une alliance entre une décoration résolument moderne et un esprit chaleureux. Les papiers journaux accrochés aux murs évoquent l’expérience américaine du propriétaire des lieux, sans nuire à la cohésion et au raffinement de l’ensemble. Les baffles design soufflent une musique variée tout au long du repas. À l’avenir, il se murmure qu’un pianiste et un guitariste pourraient accompagner les soirées.
Cuisine Méditerranéenne
Si à chaque trimestre la carte évolue, son fil rouge reste la gastronomie de la méditerranée. Afin de goûter à plusieurs plats, des demi-portions sont servies à un prix variant entre 35 et 60 Dh. Avant de découvrir la carte, en voici quelques prémices : calamars grillés aux poivrons et pistou, côtelettes à la plancha, filet mignon aux légumes frais, salade de l’océan et mini-pizzas. À ces plats, s’ajoute une carte des vins sélective.
Enfin, il est possible de déguster la cuisine de Chez Joël au septième étage de l’hôtel appelé le Roof Top. Idéal pour un émerveillement des yeux et des papilles.
Texte Julien Antinoff
Photo Chez Joel