Arthur Baron, le nouveau chef exécutif du Crystal Restaurant…
Depuis le mois de décembre 2012, Arthur prend les commandes des cuisines du Crystal Restaurant et duComplexe Pacha. Il présente la nouvelle carte du Crystal restaurant en étroite collaboration avec J & L Pourcel (*), la carte sera disponible d’ici la fin du mois de janvier 2013. Ce chef montre une expérience certaine dans le monde de la gastronomie française par sa présence dans les plus grands restaurants de l’hexagone…
Originaire de Milhac, « Classé dans les Meilleurs apprentis de la région», Arthur a fait ses débuts en haute Savoie dans le restaurant « Le Val D’Or ». Elevé dans une famille de gourmet Arthur a depuis son jeune âge une sensibilité à la cuisine gastronomique. Il a été diplômé de l’incontournable école Hôtelière de Quercy Périgord de Souillac , connu pour la finesse et l’intransigeance du corps enseignant.
Après un passage dans divers établissements de la région et un séjour d’un an au Palace Slawlow Royal Hôtel en Angleterre il poursuit sa carrière au restaurant Le Béarn Restaurant détenteur de 2 macarons en Suisse. En 2007, il décide de se diriger vers la Corse en introduisant le Comptoir Calvi pour se perfectionner sur les mises en bouches. Arthur fait une cuisine avant-gardiste et originale tout en respectant l’origine et les saveurs des produits frais avec une consonance méditerranéenne, il a aujourd’hui une prédilection pour le poisson, les viandes et les sauces.
Il introduit par la suite l’équipe des Frères Pourcel, suite à cette incorporation, il est sollicité très rapidement pour rejoindre le maitre culinaire de la cuisine francaise « le chef Bernard GUILLOT » dans son relais château « le Châteaux De Montcaud ». Arthur Baron favorise les produits naturels et a su revisiter avec audace la carte du Crystal Restaurant tout en gardant cet esprit méditerranéen que J & L Pourcel ont mis en place depuis 2007.