La Medersa Ben Youssef est une ancienne école coranique où des centaines d'étudiants, venus de tout le Maroc, apprenaient les sciences, et particulièrement la théologie. Longtemps considérée comme la plus somptueuse du monde arabe, cette medersa, construite en 1570 à l'initiative du sultan sâadien Abdellah Al Ghalib, se compose d'une cour centrale et de son bassin en marbre et de 132 chambres, le tout agrémenté de bois de cèdre, stucs et mosaïques. Après sa rénovation en 1982, le bâtiment a retrouvé toute sa splendeur d'antan.