MENU
Amuse-bouche
-Mini tortilla à la crème de truffe
-Galet au parmesan et sésame noir grillé
Entrée
-Carpaccio de noix de saint-jacques à la fleur de sel et poivre kampot
-Vinaigrette « truffes noisette » avec quenelle de glace aux cèpes de l’atlas
Poisson
-Pavé de bar de ligne cuit avec sa peau, parfumé aux senteurs végétales
-Jus de homard réduit au gingembre frais avec une pointe de citron vert
-Granité ananas citron menthe
Plat
-Le boeuf aux épices d’ici et d’ailleurs parfumé au citron confit
-Quenelle de caviar au naturel et sa tuile au sésame blanc
Dessert
-Le ruby au chocolat valrhona, gel au citron jaune
-Fruits rouges de l’ourika et son sorbet au basilic
Tarif : 2500 Dhs.
Informations et réservations au : +212 524 459 595 / 93
Ou par mail : [email protected]