Une soirée au Caravane Café

J'ai testé
Nathalie PERTON
Editor Made in Essaouira
16 février 2015

On ne sait si ce sont les couleurs jaillissantes de ses tableaux, le savant métissage du riad traditionnel marocain et d'une ambiance des îles, les saveurs des voyages exhalés par la carte, le sens aigu de la fête et du show par la présence du magicien, du cracheur de feu, mais les soirées au Caravane sont toujours et irrémédiablement explosives. On y a passé une excellente veille de Saint Valentin !

La médina se voile de ses parures et de son tumulte nocturne. On est à la veille de la fête qui nous exhorte à célébrer les amours. Les rues sont sombres et alors qu'on tourne dans la rue Qadi Ayad, on ne s'attend pas à ce jaillissement de couleurs, de saveurs et de bonne humeur. Car tout, de l'accueil au dessert flaire le savoir-faire et l'exigence de satisfaire le client.

Un service sur mesure, et la valse rieuse des chemises à fleurs

Dès le pas de la porte vous êtes accueillis avec le sourire et la bonne humeur de Daniel et pris en main par les serveurs aux chemises fleuries, embarqués pour le voyage, entre les Alizés d'afrique du nord et les îles des Caraïbes, entre l'art marocain et le ti-punch. Parce que c'est ça la magie de la caravane, entre Bouddha et mosaïque, là où d'autres auraient fait kitsch, Didier Spindler, chef d'orchestre aguerri de ce ballet gourmand-souriant, met de la poudre magique et le tour est joué. Les garçons au service ne dénotent pas, dont on fini par se demander si ils sont d'ici ou de là bas, la joie de vivre collée aux dents et un service minutieux, attentif. Entre filles on s'y sent choyées, dorlotées.

Une ambiance, et l'art de la fête

On le sait et on le sent, on est ici en sas de décompression, pas vraiment ici, pas vraiment ailleurs, exotisme en pleine médina ; on va en avoir plein les yeux, on va rire, on va être grisé, on va "s'enjoyer". Et que l'on préfère se la jouer cosy dans un salon reculé ou dans le "show", toutes les places sont bonnes et vous permettent de profiter du spectacle et de l'ambiance.

 

 

Une cuisine mais surtout : une recette

La carte vous propose des mets en ode à la fusion des couleurs et des goûts, de l'exotisme là aussi, de l'audace partout. Après une mise en bouche crousti-fondante, on a goûté la  délicieuse assiette antillaise avec ses accras et ses trois sauces qui vous initie en un tour d'assiette aux saveurs des îles ; le wok de calamars et l'assiette gourmande on fini d'achever notre appétit. C'était bon et si joliment dressé, avec un brin de folie et un soupçon de démesure.
En filigrane, et jusque dans les plats, Didier Spindler distille sa recette, son petit secret ; celui de savoir rendre les gens heureux, gais, ET de les faire voyager ; de les distraire et de les faire oublier, le temps d'une soirée, les petits maux qu'il troque contre des éclats de rire. Et si vous avez un petit chagrin, si vous redoutez la fête des amoureux sans avoir votre Valentin, si l'humeur est grise parfois : nous vous donnons l'adresse, car au Caravane Café on vous dorlotera  !

Texte Nathalie Perton & Alice Joundi.
Photo Caravane Cafe Art

Nathalie PERTON
Editor Made in Essaouira
16 février 2015

    Restaurant Caravane Café

    • Méditerranéen
    • Vin
    • Restaurant asiatique
    • Bar
    • Cocktail
    • Fusion
    2 bis, Rue du Qadi Ayad 44000, Essaouira
    Get Directions
    +212524783111