Les gourmets de Mogador : des vins désalcoolisés

Ils ont des noms évocateurs de luxe et de raffinement : « Diamant Brut », qui dans sa belle bouteille bleue va devenir très vite, l’équivalent du Champagne Marocain, le partenaire festif de tous les succès ; « Rubis Andalous », le vin rouge qui accompagnera les tagines et couscous ; « La perle Blanche » pour boire avec les poissons et pâtisseries.

Tous ces « bijoux » vont permettre aux Marocains respectant les principes de la religion musulmane, de boire enfin un vin entièrement désalcoolisé. Nos vins, sont en effet, au contraire de ceux qui contiennent moins de 0.05 degrés d’alcool, ont été entièrement désalcoolisés (0.00% vol). Ils ont obtenu la certification Halal et son vendus comme tels aux Emirats Arabes Unis notamment. Nous n’avons pas été autorisés par les autorités Marocaines à faire figurer ce logo sur nos bouteilles, pour des raisons que vous pouvez comprendre. Il n’en reste pas moins que cette boisson pourra être consommée par tout musulman suivant scrupuleusement les préceptes du Coran.

C’est par chauffage d’un vin alcoolisé sous pression, que l’on arrive à « désalcooliser » les vins, partiellement ou entièrement. Si ce procédé leur ôte le goût de l’alcool, il garde aux vins leurs qualités naturelles recommandables notamment pour le cœur et permettent au restaurant d’accompagner plats et gâteaux en buvant du vin sans engendrer les inconvénients de l’ivresse notamment.

Produit nouveau, produit festif, le vin désalcoolisé n’est pas accessible pour une consommation courante à toutes les bourses pour lesquelles il sera un produit réservé aux grandes occasions (réceptions d’amis, fêtes, consécration de succès).