A Essaouira, après cinq heures on passe à Table
Ce soir j’hésite entre l’apéritif tapas décontracté et le dîner dans une ambiance cosy. Inutile de tergiverser davantage, direction : La Table Madada. L’occasion de découvrir cette nouvelle adresse à l’entrée de la médina, son ambiance de brasserie aux inspirations marocaines, sa déco chaleureuse et les créations de son chef dont on nous dit déjà beaucoup de bien.
Changement de nom, de décor et de gérance, La Table Madada (anciennement L'After five) a ouvert ses portes après quelques semaines de chantier l'été dernier. Sous les grandes voûtes en pierres, cet ancien entrepôt de caroubes et d'amandes possède de toute évidence un certain cachet. Mais pour lui redonner un coup de jeune, il aura fallu faire preuve d'une bonne dose de créativité et d'un relooking bien pensé, le tout basé sur une réaménagement complet (mobilier et équipement des cuisines inclus). Pari réussi : celle qu'on appelle déjà 'La Table' à Essaouira a fait ses preuves, aussi bien pour les after works musicaux que les soirées entre amis.
Madada : troisième du nom
Après le Riad Madada Mogador et l'Atelier de cuisine du même nom, La Table Madada est le troisième lieu de la gamme. Or, qui dit Madada dit raffinement à la marocaine doublé d'une exigence certaine de qualité (de service et d'accueil). Le nom, devenu marque, cultive depuis des années l'originalité et le bon goût et devient, à ce titre, une des références à Essaouira.
Détente et cuisine créative : on est aux petits oignons
Le sourire de Pauline à l'accueil, Pacha et Christine à notre écoute, Souhail et Nabil en salle, et le chef Majid en cuisine : le staff de La Table Madada est paré pour le coup de feu, et tout sourire pour vous servir. Installés dans les canapés couleur crème et les coussins oranges, on passe commande. On penchera même pour l'araignée de mer gratinée, les spaghettis au homard, un poisson frais du jour (loup, thon, espadon, rouget entre autres) ou un plateau de fruits de mer.
Mais l'autre petit "plus" de La Table Madada c'est un chef qui ose volontiers la créativité. Du coup on n'est pas à l'abri d'avoir un soir quelques délices imprévus sur l'ardoise comme, par exemple, les sucettes d'escargots panées, le carpaccio de poulpes au gingembre et citron vert ou, de temps en temps, la fameuse tanjia (jarret de boeuf cuit de longues heures et confit dans les épices et le citron confit). Un plat typique de Marrakech qu'il est rare de pouvoir déguster à Essaouira.
Après trois mois d'ouverture, La Table Madada doit son succès aussi bien à son ambiance chaleureuse qu'à sa cuisine. Satisfaits, les clients y passent une soirée agréable, dégustent de bons vins et savourent le plaisir d'une atmosphère raffinée. Essaouira s'est donc enrichie cette année d'une nouvelle adresse pour les gourmands et les amateurs de convivialité. Bon appétit !
Texte Alice Joundi
Photo La Table Madada