Mines de sel d'Idda ou Azza

Les mines de sel d'Idda ou Azza sont de très anciennes mines, dotées de nombreux petits puits creusés à même le sol. On fait circuler de l'eau de source à l'intérieur de ces galeries afin de pouvoir extraire l'eau salée à la surface puis la verser dans des bassins de décantation. Le sel est ramassé à la main et transporté grâce aux paniers tressés par les paludiers. Ce sel récolté est ensuite envoyé à Safi ou Casablanca où il est affiné pour être consommé.