Les Fumaisons d'Essaouira

Les Fumaisons d'Essaouira proposent des poissons fumés préparés traditionnellement. Sans conservateur ni colorant, les poissons sont fumés au bois de hêtre ou d'essences aromatiques afin d'en varier la saveur : romarin, genévrier, olivier... Ombrine, hareng, espadon, haddock et bien sûr saumon fumé sont à la vente, mais aussi du corail d'oursin, du tarama ou des saint-jacques fraîches, entre autres. La commande doit être faite 8 jours à l'avance, et les produits sont livrés.