Un goûter chez Fleur de thé...

Rendez-vous est pris avec Leïla Benkirane, gourmande en chef derrière Fleur de thé. Je profite du trajet pour tirer au clair cette histoire… Est-ce que c’est parce qu’elle voulait avoir un stock inépuisable de sucreries ? Pas du tout ! Leïla a fait son petit bonhomme de chemin dans le monde des études, et à la fin, elle s’est retrouvé… Dans le poisson ! Eh oui, comme ingénieur agroalimentaire, ça paraît logique. Mais finalement, ce n’était pas vraiment son truc la mer tout ça… Et comme elle s’est rendu compte qu’elle avait quand même un truc pour tout ce qui se mange, elle a cherché ce qu’elle aimerait acheté ELLE. Et ce qu’on ne trouvait pas ICI. Et après quelques petites expéditions délicieuses dans les salons spécialisés, elle s’est décidée pour l’épicerie fine.

Et c’est chez elle que Leïla m’accueille. Et c’est l’heure du goûter. J’ai presque envie de mettre un dessin animé. Elle déballe devant moi quelques uns des petits trésors de son site : des sucres, des chocolats, des pâtes à tartiner, confiture, nougat… J’en salive déjà ! Pour la boisson chaude, on opte pour un thé à la noix, à la lavande et au miel. Vu ce qui m’attends, je me dis que je ne vais pas mettre de sucre (quelle hypocrite !). Prévoyante, Leïla a prévu de quoi accompagner notre goûter : du pain aux figues, des madeleines et des mini-croissants. Et je me lance : on commence par la pâte à tartiner au spéculos, sur du pain aux figues. C’est délicieux, pas trop sucré, pas écœurant, et ça se marie parfaitement avec les figues. Vite, une autre bouchée ! Je dévore ma tranche de pain, et je lorgne déjà sur le reste : la pâte à tartiner au caramel au beurre salé ! J’en badigeonne une madeleine, et, pour faire bonne contenance, j’en croque un petit bout… C’est divin… Je n’y tiens plus et englouti le reste de la madeleine en une bouchée. Leïla se lève pour aller dans la cuisine, j’en profite pour prendre quelques cuillerées à même le pot, ni vu, ni connu. Mais ce n’est pas fini, il me reste à découvrir la confiture framboise litchi. J’en goûte à la cuillère, puis j’en mets sur une madeleine : c’est délicat, on sent le litchi, la framboise, une combinaison de rêve.

En papotant, j’apprends que ces délicieuses pâtes à tartiner sont artisanales, entièrement faites maison ! Le « goûter » fini, j’ai encore un peu de place pour me frotter à d’autres douceurs… Tiens une « boîtes à bonnes choses », qu’est ce que c’est ? Des noisettes caramélisées enrobées dans du caramel, du chocolat, de la nougatine. Ca craque, ça croque, ça fond, c’est bon !

Mais il est déjà l’heure de partir… Une après-midi sucrée, riche en découvertes, en bonnes choses, et avec une gourmande en chef des plus sympathiques ! A suivre, d’autres produits, mais cette fois-ci, je serais la maîtresse de cérémonie et j’aurais des cobayes sous la main…