Umayya, nouvelle référence à Casablanca
Installé sur la corniche, l’établissement réveille nos souvenirs d’enfance avec une cuisine orientale dans un décor de rêve avec vue sur l’océan.
Avec la cuisine orientale, on peut en raconter des histoires ! Celle de Umayya - nom inspiré d’une dynastie musulmane dont l’empire s’étendait de l’Espagne à l’Iran, englobant l’Afrique du Nord, l’Egypte, le Liban ou encore la Lybie - rend hommage à tous ces peuples qui ont su, par leurs différences culturelles et leur métissage, donner naissance à une identité et à un patrimoine authentiques et précieux.
Umayya, c’est l’âme de l’Orient incarnée dans une cuisine qui nous touche au plus profond de notre cœur, une cuisine riche de saveurs et de générosité, de douceurs et de rondeurs, qui nous fait voyager à travers le temps et l’espace : elle évoque en nous l’enfance et nos premières expériences culinaires, nous fait revoir nos mères et nos grand-mères à l’œuvre en cuisine, ramènent à la surface de nos souvenirs des images, goûts et parfums comme ceux de la pita fraîche, du persil ciselé, des morceaux de foie, des pignons grillés, des figues noires et de la menthe, des côtelettes fumées, du beurre fondu dans la semoule, de l’aubergine brûlée, des gâteaux à la fleur d’oranger… la liste est sans fin !
Ces délicieuses saveurs de l’Orient, Imaad Rahmouni, architecte et designer algérien, et Nicolas Perez, restaurateur marocain, les connaissent bien… C’est leur amitié, et une collaboration de plus de 15 ans, qui les ont réunis, une nouvelle fois, pour réaliser Umayya.
Umayya est un restaurant de 135 places assises autour de salons et d’un jardin d’hiver. Accessible tous les jours de 12h à 00h30 du matin, l’établissement propose en outre un lounge oriental de 70 places accessible jusqu’à 3h du matin.