Les meilleures glaces de Casablanca sont à Oliveri !
Au Maroc, on aime les glaces. Suffit de s’aventurer dans le quartier du Maârif, et de remarquer le nombre de voitures stationnées et de gens attablés devant les glaciers, et plus particulièrement devant Oliveri. C’est indéniablement la marque référence à Casablanca. Et Made in Casablanca va vous expliquer pourquoi…
Une tranche sicilienne
Pour toutes les générations de casablancais, « glace » rime obligatoirement avec « Oliveri ». Avant l’invasion de Haagen Dasz, Venezia Ice et autre marque de crème glacée, c’était la gourmandise suprême. Tout a commencé lorsque le sicilien Oliveri, installé à Casablanca comme bon nombre de ses pairs méditerranéens, se mit en quête de crème glacée. Mais voilà : de la glace comme on en mange chez lui, en Sicile, il n’y en a pas ! Nostalgique des douceurs glacées de sa région natale, et désireux de partager cette richesse gastronomique sur sa terre d’accueil, Oliveri créa sa propre enseigne : le Oliveri du boulevard Hassan II été né !
Un rêve d’enfant…
Oliveri continua de régaler tous les Casablancais, jusqu’au moment de la marocanisation. Il dut quitter le Maroc et céda une partie de l’affaire à son propriétaire actuel, Abderrafih El Amrani. Après avoir passé son enfance à déguster des glaces chez Oliveri, il ne rêvait que d’une chose : devenir glacier à son tour ! Coïncidence ou destinée ? Depuis qu’en 1972 il mit un pied dans la société, il s’acharnât à reprendre les rênes de son souvenir d’enfance et à en faire le succès qu’on lui connaît.
Un seul secret : la qualité !
Si la marque continue de faire l’unanimité auprès de tous et après tant d’années, c’est bien évidemment grâce à la qualité de ses produits. Fidèle à l’esprit de son fondateur, les Amrani père et fils sont adeptes de production artisanale, faite à partir de produits de qualité, rigoureusement sélectionnés et réalisés dans les conditions d’hygiène les plus strictes. Une fabrication artisanale, certes, mais pas dénuée de créativité ! Une carte régulièrement renouvelée, des coupes aux noms évocateurs, des saveurs qui s’adaptent aux saisons (marron glacée et meringue en hiver, sorbet passion et framboise en été) et que dire de cette somptueuse chantilly… ! En parler donne l’eau à la bouche !
Maintenant vous savez pourquoi Oliveri restera toujours dans le cœur des aficionadas casaouis !
Texte Zara Kadiri
Photo DR