J’ai testé le Ftour de Rahal
Si comme moi vous n’avez pas prévu de faire vos courses AVANT le rush du Ramadan, vous vous êtes sûrement retrouvé bien embêter le soir à l’heure du Ftour… Après un repas des plus frugal la veille, pas question de refaire la même bêtise : direction le Tahiti Beach Club pour un Ftour préparé par Rahal, le maître traiteur.
Un ftour à la plage, c’est quand même agréable… Et à peine arrivée au Tahiti, je me dis que c’est SUPER agréable ! Je me dirige tranquillement vers le Pilotis non sans avoir jeter des regards affamés sur le buffet qui se trouvait à l’entrée. On m’installe à ma table où se trouvent déjà les sucreries traditionnelles qui accompagnent la rupture du jeûne : fruits secs, selou, chebbakia, briouates au miel, etc. Un serveur vient déposer une carafe d’eau et de lait. J’ai la mer à mes pieds, le soleil qui décroit devant moi… Un musicien armé d’un luth se prépare pour le ftour… Et les premières odeurs se font sentir… Je rêvasse un moment, puis la curiosité prend le dessus, je vais faire un tour au buffet !
A peine arrivée dans la salle, je tombe nez à nez avec le maître en personne : M. Rahal, donnant ses dernières instructions ! J’en profite pour lui poser quelques questions : il en fait beaucoup des ftours sur Casablanca ? « Le Ftour Escape du Tahiti est le seul que nous préparons, en dehors des commandes privées » me confirme M. Rahal. Et un petit tour du buffet c’est possible ? « Alors nous voulions répondre à la plupart des envies des jeuneurs, que ce soit du chaud, du froid, du salé, du sucré, du marocain, du libanais, de l’italien… » nous explique le maître traiteur. La journée des saveurs nous viennent à l’esprit et à la bouche, et c’est vrai qu’il n’y a pas plus frustrant que de ne pas pouvoir les retrouver le soir ! Autour de moi, je remarque une station tajines, qui mijotent doucement, avec des salades marocaines à proximité. Une autre table, cette fois-ci avec toutes sortes de salades froides : taboulé, hommous, caprese, fruits de mer, etc. La station œufs, avec différents accompagnements pour les omelettes et des œufs durs prêts à être manger. Sur une table, du salé encore : saumon fumé, gravelax, charcuteries, fromages, quiches, pizzas, etc. Tiens, il y a même une plancha pour déguster des brochettes toutes chaudes ! Mais la faim se fait trop sentir ici et je retourne sagement à ma place.
De retour à ma table, je peux rêvasser en contemplant l’océan, et le soleil qui se précipite rapidement derrière l’horizon… C’est mieux que de garder l’œil rivé à sa montre ou d’avoir l’oreille aux aguets ! Quelques minutes et c’est l’heure : un verre de lait, une datte. Un tour du côté des soupes : harira, soupe chinoise, velouté de légumes, etc. Ici aussi le choix est vaste ! Petit verre de jus de fraise et à l’attaque. Une fois la soupe avalée, je repars me frotter au buffet… Et je jette aussi un coup d’œil au reste : briouates de viandes et de légumes, mini-pastillas, cigares au fromage, batbout farcis, msemen farcis. Voilà pour les salés. Pour le sucré, une table de pâtisseries marocaines, luisante de miel et d’amande, une autre de viennoiseries, et enfin, des tartelettes, des fondants, des fruits … Je vous laisse imaginer la suite, moi je vais faire honneur au buffet !
Texte et photo Zara Kadiri