B comme Burger
Il est le représentant la cuisine américaine, le burger. Cependant, nous l’avons retrouvé à la carte des saveurs asiatiques de la Maison B. Et c’est en ce lieu que nous y avons découvert l’une des meilleures déclinaisons de ce produit : « le Thaï Burger ». Nous l’avons goûté pour vous et nous vous dévoilons sa recette.
Recette du « Thai Burger »
Ingrédients :
- Environ 400g de viande de volaille hachée/ kefta
- 2 œufs entiers
- Echalotes ciselées
- Oignons verts ciselés
- Coriandre ciselée
- Ciboulette ciselée
- Gingembre ciselé
- Menthe ciselée
- Roquette
- Chapelure de pain
- Choux blancs
- Oignons frits
- Purée d’ail
- Sauce soja
- Sauce terryaki
- Sauce nuoc mam
- Huile de sésame
Première étape
Préparez la marinade 2h avant
Dressage
- Après avoir fait chauffer le pain à burger au four ou à la plancha pour le toaster légèrement, appliquez la mayonnaise japonaise et la sauce teriyaki sur la base du burger
- Faites cuire la viande selon la cuisson que vous désirez pour ensuite la disposer sur votre burger
- Préparez le coleslaw (choux blancs, concombre, carotte, base de yaourt nature et mayonnaise japonaise) que vous ajouterez à votre préparation
- Ajoutez de la roquette pour donner un gout noisette
- Placez des oignons frits sur le dessus
- Parsemez de graines de sésame sur le dôme, pour finir
- Le burger sera servi avec des chips ail coriandre dans un petit bol à côté.
What else ?
Photo : Marina Brisset