Dans le quartier Dansaert, Mok torréfie son café sur place et l'accompagne d'une cuisine végétarienne de saison. Côté Bailli, Cup 28 sert ses bubble waffles dans un jardin intérieur couvert de vigne. Bouche, enfin, soigne chaque détail, du comptoir en pierre aux tasses sur mesure. Chacun, à sa manière, fait de Bruxelles une ville de cafés.