Canopée

Concept innovant

Canopée redéfinit l'expérience gastronomique en l'intégrant directement dans son environnement naturel. Deux dômes en bois, installés à l'orée d'un bois, servent de cadre à ce restaurant éphémère, offrant une vue imprenable sur la butte du Lion de Waterloo.

Architecture et design

• Structures géodésiques en bois immergées dans la forêt
• Intérieur conçu pour créer une harmonie avec la nature environnante
• Vue panoramique sur un monument historique emblématique

Approche culinaire

• Menus de 4 ou 6 services axés sur les produits locaux et de saison
• Collaboration étroite avec des producteurs locaux (Ferme du Peuplier, Ferme d'Huboeuf)
• Emphase sur le circuit court et la fraîcheur des ingrédients

Expérience immersive

• Fusion entre gastronomie raffinée et cadre naturel exceptionnel
• Atmosphère unique alliant histoire (vue sur le Lion de Waterloo) et nature

Informations pratiques

• Prix des menus : de 165€ à 245€ par personne
• Ouvert jusqu'en décembre
• Réservation recommandée
• Idéal pour les occasions spéciales

Canopée offre une expérience culinaire où l'environnement joue un rôle aussi important que la cuisine elle-même, créant un dialogue unique entre gastronomie, nature et histoire.